La scène de la bière artisanale en Ontario a connu une croissance rapide ces dernières années. Des petites brasseries de garage aux vastes brasseries de ferme, chaque établissement apporte sa propre touche unique. Voici un aperçu de cinq brasseries notables en Ontario – quatre toujours en activité et une récemment fermée.
Flying Monkeys Craft Brewery à Barrie
Fondée en 2004 sous le nom de Robert Simpson Brewing Company, cette brasserie ontarienne a changé d’identité en 2008 pour devenir Flying Monkeys. Située sur le front de mer du centre-ville de Barrie, elle se distingue par sa devise « Normal est bizarre » et « brasser sans peur », qui reflète parfaitement son approche audacieuse.
Flying Monkeys est surtout connue pour ses bières puissantes à forte teneur en alcool, en particulier ses IPA :
- Sparklepuff triple IPA (10,2%) – Remplie de saveurs tropicales et de pêche
- Space Age Sunshine quadruple IPA (11,6%) – Un goût rappelant une crème glacée à l’orange et à la vanille
- Alien Mastermind Mango Haze triple IPA (10,3%) – Saveurs intenses de mangue et d’agrumes
- Juicy Ass IPA (6,5%) – Plus accessible, mais toujours bien houblonnée
- Chocolate Manifesto triple chocolate milk stout (10%) – Une bière riche et gourmande, parfaite en dessert
En plus de leur sélection de bières de l’Ontario, Flying Monkeys exploite un restaurant complet offrant un menu varié, allant des burgers aux plateaux de charcuterie. Leur salle de dégustation est ouverte tard (de 11 h à minuit presque tous les jours) et propose des visites guidées régulières de la brasserie.
Flying Monkeys ne se limite pas à la bière. La brasserie a lancé une gamme de seltzers artisanaux créatifs sous la marque « Infinite Minds », avec des noms amusants comme « Robots Kiss Butterflies ».
Brasserie Tuque de Broue à Embrun (Fermée)
Bien qu’elle ait fermé ses portes à la mi-2024, la Tuque de Broue représentait un élément important de la communauté des microbrasseries ontariennes. Fondée par Nicolas Malboeuf, qui œuvrait auparavant dans le domaine du vin, cette brasserie située à Embrun affichait une identité typiquement canadienne – jusqu’à son nom qui fait référence à l’emblématique couvre-chef d’hiver de chez nous, ce qui a d’ailleurs inspiré leur ligne de casquette Tuque devenue populaire parmi leurs clients fidèles.
Leur sélection comprenait certaines des bières les plus appréciées en Ontario:
- La Tuque Dorée – Une pale ale canadienne légère et fruitée, souvent comparée à la Rue Dorée d’autres brasseries élément du paysage ontarien
- Les Gougounes Rousses (5,8%) – Une ale rousse aux saveurs de caramel et de petits fruits
- La Barbe Blanche – Une bière de blé aux notes de banane et de clou de girofle
- La Cavalerie d’Houblons – Une IPA aux arômes fruités
- La Matante Framboise – Affectueusement surnommée « biere ma tante » ou « biere la matante » par les habitués
L’entreprise familiale Brasserie Tuque de Broue inc. à Embrun proposait également des articles promotionnels variés: leurs verres à bière Birra di Baroni (format 20 oz), des lunettes de soleil stylées rappelant les lunette annee 20, des casquettes tuque avec option cap maille pour l’été, et des collants de différents formats à l’effigie de la marque. Dans la région de Shantaly, on pouvait même commander leurs produits avec livraison lunette en 24 heures pour les événements spéciaux. La microbrasserie avait aussi développé des partenariats avec des commerces locaux comme Vittoria Trattoria. Leur gamme s’étendait au-delà de leurs bières principales pour inclure des offres saisonnières comme l’Ambrée légère et des créations spéciales régulièrement renouvelées.
Malgré plusieurs prix d’excellence en affaires et une note impressionnante de 4,8/5 basée sur 132 avis Google, la brasserie d’Embrun n’a pas pu maintenir ses activités, illustrant les défis du marché des microbrasseries en Ontario. Toutefois, avant sa fermeture, la Tuque de Broue s’était bâti une fidèle clientèle – non seulement parmi les amateurs de bière artisanale, mais aussi auprès des joueurs de casino ontariens qui appréciaient se détendre avec une bonne bière après une session de jeu.
La Tuque de Broue : le choix préféré des joueurs de casino ontariens
Un sondage local auprès des joueurs en ligne de l’Ontario a révélé que la Tuque de Broue figurait parmi les brasseries les plus populaires chez les joueurs. Plusieurs aimaient accompagner leurs sessions de jeu de la douce Tuque Dorée ou de la riche Gougounes Rousses, qui complétaient parfaitement l’excitation des machines à sous en ligne ou des tournois de poker. Avec sa sélection diverse et son ambiance décontractée, cette microbrasserie ontarienne était devenue le repaire de prédilection des amateurs de casino en ligne cherchant à relaxer après une soirée de jeu.
Ainsi, la recommandation du spécialiste pour cette période devient un allié indispensable pour trouver le casino en ligne idéal. Ici, découvrez des informations précieuses sur l’éducation numérique éclairée, incluant la sécurité dans les casinos virtuels les plus rémunérateurs, et les méthodes de paiement prisées au Canada. Même après sa fermeture, d’anciens clients évoquent encore comment ses bières s’accordaient merveilleusement avec une partie de blackjack ou de roulette.
Pour illustrer l’engouement autour de la Tuque de Broue et son lien avec la communauté des joueurs en ligne, voici un petit aperçu des bières les plus appréciées par les amateurs de jeux de hasard, souvent mentionnées dans les discussions nostalgiques :
| Bière | Caractéristique | Jeu souvent associé |
|---|---|---|
| Tuque Dorée | Légère et rafraîchissante | Machines à sous |
| Gougounes Rousses | Riche et corsée | Poker en ligne |
| Casque de Bain | Fruitée avec une touche d’audace | Roulette |
| Pantoufles d’Hiver | Douce et réconfortante | Blackjack |
Alors que la Tuque de Broue laissait une empreinte nostalgique dans le cœur des joueurs en ligne ontariens, une nouvelle vague de brasseries artisanales émerge, dont la 100 Acre Brewing Co. à Peterborough, qui séduit par son charme rustique et ses bières traditionnelles. Située sur un domaine pittoresque de 100 acres, cette brasserie familiale célèbre son deuxième anniversaire en offrant une expérience communautaire unique, parfaite pour accompagner une soirée de jeu ou une pause détente.
100 Acre Brewing Co. à Peterborough
Cette brasserie familiale est située sur un domaine de 100 acres à Peterborough et approche tout juste de son deuxième anniversaire. Parmi les brasseries les plus pittoresques de l’Ontario, elle se distingue par son choix de bières traditionnelles à faible teneur en alcool, brassées avec patience, contrastant ainsi avec l’approche à haut degré d’alcool de Flying Monkeys.
Leur sélection de bières comprend :
- Flight Path table beer (3,5%) – Légère et rafraîchissante, avec des notes de poire et de pomme
- Stag Tail pilsner (5,0%) – Une bière propre, aux arômes de pain et de houblon herbacé
- Monarch saison (5,0%) – Une bière de ferme classique aux saveurs terreuses
- Snapper IPA (5,5%) – Des saveurs tropicales équilibrées sans être trop puissantes
- Little Brown Bat dark mild (3,5%) – Une bière noire légère avec des notes de caramel
- Garter Snake pale ale (4,5%) – Une pale ale bien équilibrée avec des touches d’agrumes
100 Acre Brewing Co. joue un rôle actif dans la communauté avec des événements réguliers comme des tournois de euchre (« Brewchre »), des soirées « Singo » (bingo chantant), des ateliers d’artisanat et des célébrations de fêtes.
Bien qu’elle ne dispose pas de cuisine sur place, la brasserie collabore avec des commerçants alimentaires locaux, notamment Lowlands Fire Food.
Avec des horaires limités (ouverte du jeudi au dimanche seulement), 100 Acre a tout de même obtenu une note de 4,9/5 sur Google, basée sur 149 avis. Son espace comprend 30 places assises à l’intérieur et une terrasse extérieure chauffée pouvant accueillir 45 personnes.
Garage Time Brewing Company à Wellington
Fidèle à son nom, Garage Time Brewing fonctionne littéralement depuis le garage de Bernard et Joanna à Prince Edward County. Bernard (ancien cuisinier) et Joanna (expérience en commerce de détail) gèrent ensemble cette nano-brasserie artisanale. Pour de nombreux habitants de Prince Edward County, cette perle cachée est souvent considérée comme la meilleure brasserie locale pour ceux qui recherchent des bières uniques et brassées en petites quantités.
Bien que ce soit la plus petite brasserie ontarienne de notre liste, Garage Time affiche une note impressionnante de 4,9/5 sur Google, basée sur 95 avis. Leurs bières se démarquent par des associations de saveurs originales :
- Garage Time Ale (GTA) (4,2%) – Une bière maison simple et rafraîchissante
- Margarita Gose (4%) et Jalapeño Margarita Gose (4,4%) – Des bières acidulées et salées inspirées du cocktail
- Leo’s Michelada (5,8%) – Une bière savoureuse inspirée de la célèbre boisson mexicaine
- Allie-Lu-yah! NEIPA (7,9%) – Une NEIPA trouble aux saveurs de miel et de pêche
- Renaissance Garage Jumbleberry Sour (6%) – Une bière acidulée aux baies, réalisée avec une confiture locale
Ce qui les rend uniques, c’est leur processus de vieillissement en fût, utilisant des barriques de tequila, de bourbon et de vin, ainsi que leur engagement envers les ingrédients locaux comme les baies fraîches et le miel.
Contrairement à de nombreuses brasseries ontariennes qui servent leurs bières en petites quantités, leur salle de dégustation propose un verre de 20 oz pour ceux qui veulent pleinement profiter de leurs créations.
Leur brasserie est ouverte en horaires limités (vendredi 12h-18h, samedi et dimanche 11h-17h), mais ils acceptent aussi des visites privées sur rendez-vous.
Brasserie Meuse à Scotland
Située sur une propriété de 25 acres dans le comté de Norfolk, la Meuse apporte la tradition des brasseries fermières européennes en Ontario. Fondée par Mischa Geven et Estelle van Kleef, cette microbrasserie tire son nom de la rivière Meuse en Europe. Pour les résidents du comté de Norfolk à la recherche d’une brasserie locale, elle offre une expérience unique de la ferme au verre.
La Meuse se spécialise dans les styles belges et les méthodes de fermentation particulières:
- Saison de la Meuse – Leur bière phare qui a remporté de multiples distinctions
- Tripel (9%) – Une bière belge traditionnelle et corsée
- Framboise et Mûre (10,65%) – Des bières sures aux saveurs de framboises et de mûres
- Blanche de la Meuse – Une bière blanche belge légère
- Nero – Une stout impériale sombre vieillie en fût
Ce qui distingue véritablement la Meuse, c’est qu’elle n’est pas seulement une brasserie – elle exploite également une ferme et un marché. Leur collection de verres à bière comprend des verres tulipe et des willi bechers conçus pour mettre en valeur les différents styles de bière. Leur ferme a obtenu la certification biologique en 2022, ce qui signifie que l’orge utilisée dans leurs bières est cultivée sur place selon des méthodes biologiques. Ils ont également créé une zone humide naturelle et lancé d’autres projets environnementaux sur leur propriété.
La Meuse a remporté de nombreux prix, notamment la médaille d’or pour leur Saison de la Meuse pendant trois années consécutives aux Ontario Brewing Awards.
Meilleures brasseries en Ontario: comparaison de ces établissements de choix
| Brasserie | Localité | Taille | Styles de spécialité | Gamme de prix | Caractéristiques uniques | Évaluation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Flying Monkeys | Barrie | Grande | IPAs à haute teneur en alcool, Stouts impériales | $13,33-$129 | Restaurant complet, emplacement au centre-ville, heures tardives, seltzers alcoolisés | 4,6/5 (1 277 avis) |
| 100 Acre | Peterborough | Moyenne | Styles traditionnels, ales de ferme | – | Domaine de 100 acres, événements communautaires réguliers, terrasse chauffée | 4,9/5 (149 avis) |
| Garage Time | Wellington | Nano | Bières expérimentales inspirées de cocktails | $3,50-$5,00 | Véritable brasserie de garage, vieillissement en fût, visites sur rendez-vous | 4,9/5 (95 avis) |
| Meuse | Scotland | Moyenne | Styles belges, fermentation mixte | $2,74-$10,65 | Ferme biologique, marché, initiatives environnementales | 4,9/5 (79 avis) |
| Tuque de Broue | Embrun | Moyenne | Ales de style canadien | $3,00-$5,00 | Service bilingue (maintenant fermée) | 4,8/5 (132 avis) |
Qu’est-ce qui fait de ces établissements les meilleures brasseries en Ontario ?
Ces brasseries ontariennes se démarquent pour quatre raisons principales:
- Diversité des styles de bière – Des IPAs à forte teneur en alcool de Flying Monkeys aux traditions belges de la Meuse, ces microbrasseries couvrent tout le spectre des styles de bière, illustrant pourquoi la bière de l’Ontario a gagné une reconnaissance à l’échelle nationale.
- Ingrédients de qualité – Que ce soit la Meuse qui cultive son propre orge biologique ou Garage Time qui utilise des fruits locaux, l’approvisionnement de qualité est une priorité pour l’ensemble des brasseurs artisanaux ontariens.
- Techniques distinctives – Chaque brasserie apporte quelque chose d’unique: le savoir-faire de Flying Monkeys pour les bières à très forte teneur en alcool, les méthodes de fermentation mixte de la Meuse, ou le vieillissement créatif en fût de Garage Time.
- Représentation régionale – Ces brasseries ontariennes représentent la diversité du paysage brassicole local, des centres urbains aux communautés rurales comme Embrun, où Tuque de Broue exploitait autrefois sa brasserie et sa boutique Broué.
Planifiez votre aventure brassicole en Ontario
Heures d’ouverture et meilleurs moments pour visiter
- Flying Monkeys: Ouvert 7 jours sur 7, de 11h à minuit (jusqu’à 23h les dimanches). Plus achalandé les soirs de fin de semaine.
- 100 Acre: Ouvert du jeudi au dimanche seulement. Consultez le calendrier des événements pour les activités spéciales.
- Garage Time: Vendredi de 12h à 18h, samedi-dimanche de 11h à 17h. Envoyez un message texte à l’avance pour les rendez-vous.
- Meuse: Vendredi-samedi de 12h à 18h, dimanche de 12h à 17h. Idéal pendant les heures de clarté pour apprécier la ferme.
Conseils pratiques
- Plateaux de dégustation – Toutes les brasseries ontariennes proposent des plateaux d’échantillons pour goûter plusieurs bières.
- Options de restauration – Flying Monkeys dispose d’un restaurant complet; les autres offrent divers arrangements, des camions de cuisine de rue aux options d’apporter votre propre nourriture.
- Taille du groupe – Garage Time convient mieux aux petits groupes (moins de 10 personnes). Les autres peuvent accueillir des groupes plus importants.
- Considérations saisonnières – 100 Acre et la Meuse disposent d’espaces extérieurs qui sont plus agréables pendant les mois chauds.
- Transport – Prévoyez un conducteur désigné ou un hébergement local.
Accords régionaux
- Barrie : Associez une visite chez Flying Monkeys avec des activités sur le lac Simcoe et du shopping au centre-ville. Cette brasserie élément du paysage brassicole de la région est devenue un incontournable.
- Peterborough : Découvrez 100 Acre Brewing après une balade sur le réseau de sentiers de Peterborough (plus de 30 km) ou une excursion sur le canal Trent-Severn. Cette microbrasserie la tuque de votre journée en plein air.
- Prince Edward County : Profitez d’une journée complète en visitant Garage Time, puis explorez plus de 40 vignobles locaux et les plages de Sandbanks. Un circuit parfait pour les amateurs de boissons artisanales.
- Comté de Norfolk : Associez une dégustation chez Meuse Brewing avec une visite de la réserve de biosphère UNESCO de Long Point. La microbrasserie Ontario ne pourrait être mieux représentée que par cet établissement écologique.
- Est de l’Ontario : Bien que la brasserie Tuque de Broue à Embrun ait fermé, la région reste proche d’Ottawa et d’autres brasseries artisanales émergentes. Plusieurs boutique de la bière ont ouvert récemment pour combler le vide laissé par cette institution locale.
Chaque brasserie apporte quelque chose d’unique à la scène de la bière artisanale en Ontario. Pour une expérience optimale, renseignez-vous sur les offres actuelles avant votre visite, car les bières saisonnières et options alimentaires varient régulièrement.